Christiaan Eijkman
Eijkman [ɛiʹkmɑn], Christiaan, 1858–1930, nederländsk läkare, professor i hygien och rättsmedicin vid universitetet i Utrecht 1898–1928.
Eijkman, som var elev till Robert Koch, blev 1883 militärläkare i Nederländska Indien och deltog tre år senare i en vetenskaplig expedition, utsänd av den nederländska regeringen för att utforska sjukdomen beriberi. Han lade märke till att en liknande sjukdom uppstod hos höns som utfodrades med polerat ris, medan riskli
Källangivelse