D. indelas i Bas-Dauphiné – de lägre delarna – och Haut-Dauphiné, med högre alper som Pelvouxmassivet, vilket når över 4 100 m ö.h. I större delen av D. dominerar boskapsskötseln. Ost, bl.a. getost, är välkända produkter, liksom Chartreuselikören. Typiska för det regionala köket är gratänger av potatis, ost och ägg med t.ex.