Reaktionshastighet
Precis som andra katalysatorer ökar enzymer reaktionshastigheten, men de kan inte åstadkomma termodynamiskt ”omöjliga” kemiska reaktioner, dvs. de påverkar inte jämviktskonstanten. De snabbaste enzymerna kan ha ett omsättningstal (engelska turnover number) på över en miljon substratmolekyler per enzymmolekyl och sekund. Enzymreaktioner påverkas också av jonmiljö, pH och temperatur. Ofta
Enzymkinetik
Reglering av reaktionshastigheten
Allostera eller regulatoriska enzymer
Källangivelse