Ett enzym som består av flera katalytiska subenheter innehåller flera aktiva centra. Ett aktivt centrum är oftast en fysiskt definierad struktur, t.ex. en grop eller inbuktning, som bildas genom polypeptidkedjans veckning. Till aktivt centrum binds substratet, dvs. den förening som skall omvandlas i reaktionen. Substratet binds till enzymet genom svaga