Eustachiska röret (och mellanörat) uppstår i embryot som en utväxt från tarmanlaget och motsvarar första gälspringan hos fiskarna. Det kan saknas eller bara bestå av en kort, bred öppning hos groddjur, kräldjur och fåglar, medan det hos däggdjuren är smalt och rörformigt. Beträffande människan, se örontrumpet.