farinograʹf (av latin fariʹna ’mjöl’ och grekiska -graʹphos, av graʹphō ’skriva’), instrument (av märket Brabender) som grafiskt registrerar utvecklingstid, konsistens och stabilitet i vetedeg under knådning för att bedöma mjölets vattenbindning och proteinkvalitet från bakningssynpunkt.