Egenskaper
De fysikaliska och kemiska egenskaperna hos fetter bestäms till stor del av de ingående fettsyrorna. Kedjelängd och omättnadsgrad är de viktigaste faktorerna för ett fetts
(25 av 176 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
Egenskaper.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/fetter/egenskaper