vegetabiliska fetter
vegetabiʹliska fetter, vid rumstemperatur fasta fetter som utvinns genom extraktion eller pressning av t.ex. kokosnötter, mangokärnor, palmkärnor, sheanötter, valnötter eller kakaobönor.
Vegetabiliska fetter är ofta rika på mättade fettsyror med 12–16 kolatomer och anses därför ha ogynnsam inverkan på blodfetterna. De ingår i olika livsmedel, t.ex. choklad och vissa margariner. Vegetabiliska fetter används också bl.a. i tvål och annan kosmetik. Se även fetter och vegetabiliska oljor.
Information om artikeln
Källangivelse