Fett i kosten
Fett utgör en viktig komponent i kosten dels som energikälla och bärare av fettlösliga vitaminer, dels för smaken eftersom många aromämnen är fettlösliga. Fettets konsistens och övriga egenskaper är beroende av fettsyrasammansättningen.
(32 av 227 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
Fett i kosten.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/fetter/fett-i-kosten