Folkhushållningsdepartementet hade ansvar för folkhushållningen och för ransonering och reglering särskilt i fråga om livsmedelsförsörjning och försörjning med energi och råvaror. Ett antal kommissioner, bl.a. Livsmedelskommissionen, Industrikommissionen och Transportkommissionen, svarade för verksamheten inom de olika områdena.