försåpning
försåʹpning, alkalisk hydrolys av en ester med kaliumhydroxid, varvid det bildas en alkohol och ett kaliumsalt av en karboxylsyra.
Tillämpat på ett fett erhålls glycerol och kaliumsaltet av en långkedjig fettsyra (en ”såpa”). Jämför esterhydrolys.
Information om artikeln
Källangivelse