I forskarkretsar blev Georg Ebers känd som utgivare av en fornegyptisk medicinsk papyrus, Der Papyrus Ebers (1–2, 1889). Som författare nådde han en stor publik framför allt med de romaner som hämtade sina motiv från det gamla Egypten, till exempel Eine ägyptische Königstochter (1–3, 1864; ”En egyptisk konungadotter”), Uarda