Fouquet övertog 1895 faderns, Alphonse Fouquets (1828–1911) juvelerarfirma, som blev en av de ledande i Paris under 1900-talet. Särskilt kända är de naturinspirerade smyckena i jugend med starka emaljfärger, formgivna av bl.a. den tjeckiske konstnären Alphonse Mucha, samt 1920-talets geometriserade smycken i art déco. Fouquets son Jean Fouquet