Förekomst av antikroppar mot gliadin, särskilt av IgA-typ, talar starkt för glutenintolerans (se celiaki). Antikroppar i blodet påvisas med immunologiska metoder, framför allt med ELISA-teknik, och kan vara till hjälp vid diagnostik av celiaki. Denna typ av antikroppar kan förekomma utan samtidig tarmsjukdom, och testet måste kompletteras med andra undersökningar.