Goiás ligger nästan i Brasiliens geografiska mitt och upptas till stor del av platåland med en medelhöjd av 750–900 m ö.h. På 1600-talet upptäcktes guld och diamanter i området. Sedan fyndigheterna uttömts tillkom i stället boskapsskötsel, vilken sedermera kom att avlösas av spannmålsodling. Från det bördiga området Mato Grosso de Goiás