kräftsmör
kräftsmör, ett aromsmör som finns under skölden på kokta kräftor.
Ett likartat skaldjurssmör finns i humrar och räkor. Kräftsmöret kan röras in i vanligt smör för smaksättning eller serveras separat. Om spadet efter kräftkokningen silas och får kallna, flyter kräftsmöret upp och kan formas till små kulor.
Källangivelse