marockansk mat

marockansk mat, smakrik men sällan riktigt stark, präglas av en mångfald influenser samt av de naturliga förutsättningarna i landet. Berber men också morer och ett förfinat kök från kungahusen har bidragit med influenser till landets kök, närheten till havet gör sitt både för tillgången till fisk och svala vindar som gynnar vinproduktionen.

Förutom fisk utgör får- eller lammkött vanligt sovel, liksom kikärter och linser. Torkade citroner, mynta

• Författare:
• Tove Janson Borglund