kylkedja
kylkedja, för kylda livsmedel en sammanhängande följd av hanteringsoperationer vid låg temperatur för lagring och transport av livsmedel från tillverkare till konsument.
En kylkedja kan se ut så här: nedkylning–kylförvaring i fabrik–kyld transport till grossist och kylförvaring hos denne–kyld transport till butik–kylförvaring i butik – konsumentens hemtransport och förvaring (i kylskåp). Den sista länken är den svagaste.
Information om artikeln
Källangivelse