Kök i äldre tid

Kök är en företeelse som hör hemma i högkulturerna. De tidigaste exemplen finner vi i de mesopotamiska städernas bostadshus ca 2000 f.Kr. De äldsta kända grekiska köken är daterade till 400-talet f.Kr., och välutrustade kök med härd och bakugn – men utan skorsten – har bevarats i Pompeji. Norrut i Europa spred sig köket i förstone genom klostren men också med tillkomsten av slott och herresäten efter kontinental modell. Till de äldsta borgköken i Norden hör det i Kärnan i

• Författare:
• Jan-Öjvind Swahn
• Teje Colling