Mathistoria
Lax, som under våren kunde fångas i stora mängder när den gick upp i åar och älvar, var förr i nordiska kustlandskap en viktig basföda. I Nordsverige var dock transportmöjligheterna om våren mycket begränsade. För konservering av laxen, tills den efter vinterns inbrott kunde forslas hem med släde, var syrning
Medverkande
Sven O. Kullander
Källangivelse