majsmjöl
majsmjöl, glutenfritt mjöl malt av majs med söt doft och ljusgul färg.
Det används främst till panering, platta bröd av tortillatyp och den mellanamerikanska specialiteten tamale, majsgröt bakad i majsbladshölje. Eftersom majsmjöl inte bildar gluten utnyttjas det endast som smaksättning i traditionella jäsdegar.
Information om artikeln
Källangivelse