Idén att äta många olika svampar kom till Sverige i slutet av 1800-talet då bland annat det Kongliga Patriotiska Sällskapet lanserade svampätande med tanken att förbättra folkhushållet, dvs. att de fattiga på landsbygden skulle kunna dryga ut sin kost med svamp. Äldre svampböcker rekommenderar därför en mängd olika arter. Med