Ett odlingslandskap präglas av den markanvändning som råder eller har rått – jordbruk, betesbruk eller skogsbruk – och innefattar såväl produktionsytor (åkrar, ängar etc.) som bebyggelse och vägar. I det nutida odlingslandskapet finns ofta spår av äldre markanvändning, exempelvis odlingsterrasser, hägnadsrester, röjningsrösen, husgrunder m.m. Inom såväl naturvård som kulturminnesvård utgör