Olivträd är ett 10–15 m högt, mycket långsamt växande träd som anses kunna bli 2 000 år gammalt. Virket, olivträ, är vackert tecknat och används till bl.a. konsthantverk. Olivträd förekommer i medelhavsområdet och odlas även i bl.a. USA, Argentina och Australien. Arten anses härstamma från en i Orienten vildväxande art, O. oleaʹster