Olof Wijk var ledamot av andra kammaren 1867–90 och dess talman 1880–90. Han övertog faderns förmögenhet och handelshus och ägnade sig även åt ett stort antal offentliga uppdrag i hemstaden Göteborg. Han var sålunda ledamot av stadsfullmäktige från dess tillkomst 1863 till 1897 och dess ordförande 1888–97. I riksdagen räknades han