ostron
ostron (latin oʹstrea, oʹstreum, av grekiska oʹstreon), Ostreʹidae, familj marina musslor med ett femtiotal arter, i allmänhet på hårt underlag i grunt vatten. De
(24 av 163 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Fiske
Fångst av ostron har gamla anor utmed svenska västkusten. Den rikliga förekomsten av ostronskal i kökkenmöddingar tyder på att
(19 av 130 ord)Odling
Det vanliga ostronet (Ostrea edulis) odlas till viss del, men arter av släktet Crassostrea, främst japanskt jätteostron, svarar för huvuddelen av produktionen.
(22 av 153 ord)Mathistoria
I Norden blev ostron under medeltiden en uppskattad delikatess hos aristokratin. Sverige saknade länge eget ostronfiske,
(16 av 108 ord)Medverkande
Litteraturanvisning
G. Berg, ”Om ostron”, Fataburen 1957.
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
ostron.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/ostron