stellaʹtum (av latin stellaʹtus ’stjärnbeströdd’, ’försatt till stjärnorna’, ytterst av steʹlla ’stjärna’), anatomisk benämning på stjärnformig struktur, t.ex. ganglion stellatum, stjärnformig nervknuta på halsen tillhörande autonoma nervsystemets sympatikusdel.