I början av sin bana ägnade sig Södersten främst åt landskapsmåleri, men senare kom illustratörsuppdragen att bli de viktigaste. Hans tuschteckningar återfinns framför allt i en lång rad barnböcker, t.ex. Edith Unnerstads ”Nu seglar Pip-Larssons”, men han illustrerade också vuxenlitteratur, bl.a. av John Steinbeck.