surströmming
surströmming, sill (strömming) som bringats att jäsa efter lätt saltning. Den framställs vid Norrlandskusten och
(15 av 93 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Litteraturanvisning
G. Berg, ”Rökt skinka, torkade gäddor och surströmming”, i N.-A. Bringéus (utgivare), Mat och miljö: En bok om svenska kostvanor (1970).
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
surströmming.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/surströmming