Formen uppkom flera hundra år f.Kr. vid sockertillverkningen i Iran, där man kokade in sirap i koniska lerkärl med ett hål i den nedåtriktade spetsen, genom vilket den okristalliserade sirapen rann ut. I kärlet pressades det kristalliserade sockret ihop till en kon. Toppsocker var den vanligaste sockerformen fram till sockerbitarnas