I trädgårdskonsten möts aspekter av såväl praktiskt bruk som sinnlig njutning. Nyttoaspekten betonades t.ex. i medeltidens klosterträdgårdar och i 1500-talets kålgårdar, arrangerade för hovens hushållning, samt i de engelska herresätenas muromgärdade köksträdgårdar, anlagda under främst 1600- och 1700-talen. Trädgårdar som berör våra känslor och sinnen är t.ex. de manieristiska trädgårdarna