Inom t.ex. jord- och bergteknik kan utvinning avse såväl produktion av malm, industrimineral, nyttosten, sand, grus och krossat berg som andel säljbara produkter av den ursprungliga brutna kvantiteten. Sveriges geologiska undersökning ansvarar för statistiska data om utvinning av malm, industrimineral m.m. i Sverige.