Jens Axelsen Brahe lät på 1550-talet uppföra en fyrlängad tegelborg i tre våningar och med två diagonalt ställda hörntorn. Vittskövle är Skånes största borgbyggnad och en av Nordens bäst bevarade renässansborgar. Den har successivt både utökats och överlagrats med byggnader, vattengravar med holmar, dammar och trädgårdar under minst 400 år.