wagyu
wagyu, japansk nötkreatursras, avlad för ett starkt marmorerat kött med hög andel intramuskulärt, omättat fett. Fetthalten i wagyukött av högsta kvalitet är 20–30 procent. En procentuellt högre andel är omättat fett
(31 av 220 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
wagyu.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/wagyu