Återtag av överskottsfisk sker genom godkända producentorganisationer, vilka är organiserade inom ramen för EU:s marknadsreglerande lagstiftning. EU fastställer även återtagspriset samt utbetalar finansiella bidrag till producentorganisationerna för överskottshanteringen. Överskottsfisk får som regel inte användas till mänsklig konsumtion utan skall avyttras till djurföda och fiskmjölsframställning. Jämför producentorganisation och fiske (Fiskerilagstiftning och