Jesuitiska missionärer odlade upp den första vingården 1557. Flertalet vinområden ligger på västra sidan av Anderna. Den största och mest kända vinregionen är Mendoza. Även Rio Negro, Neuquen, San Juan och Salta är erkända för kvalitet. Tidigare producerades främst enkla viner, men numera görs stora volymer av utmärkta röda och