sorbinsyra
sorbiʹnsyra (ytterst av latin soʹrbum ’rönnbär’, ’oxelbär’, av soʹrbus ’rönn’, ’oxel’), konserveringsmedel, särskilt effektivt mot jäst- och mögelsvampar i sura eller lätt sura livsmedel.
Sorbinsyran och dess salter, sorbater, förekommer naturligt i bl.a. rönnbär och hjortron.
Information om artikeln
Källangivelse