ale
ale [eil] (engelska, etymologiskt samma ord som svenska öl), en i Storbritannien sedan slutet av 1800-talet brukad benämning på överjästa ölsorter (dvs. ölsorter där jästen lägger sig ovanpå brygden under jäsningen), vanligen halvmörka och humlestarka; alkoholhalt: 6–7 volymprocent.
Jämför stout och porter. Ursprungligen betecknade ale ett humlefritt öl, medan beer hade tillsats av humle. För olika aletyper, se öl.
Information om artikeln
Källangivelse