ansjovis
ansjoʹvis, svensk benämning på konserv tillverkad av skarpsill som lagts in hel eller filead med bl.a. salt, socker, olja och flera sorters peppar.
Denna form av inläggning är omtalad sedan 1600-talet och används i det svenska köket för smaksättning av och som ingrediens i maträtter, t.ex. Janssons frestelse.
Information om artikeln
Källangivelse