Centrifugering används t.ex. för att avskilja grädde från mjölk eller fasta partiklar från olja. Metoden benämns i vissa fall också centrifugalseparering. Blandningen accelereras i ett centrifugalfält som inverkar på samma sätt som ett gravitationsfält. Fördelen är att styrkan kan varieras; kraften kan vara mycket stor och separationer som annars