court-bouillon
court-bouillon [kurbujõʹ] (franska, av court ’kort’ och bouillon ’buljong’), kokspad som består av vatten (ev. också vin), smaksatt med t.ex. sopprötter, örter, pepparkorn, salt och lite vinäger.
Det används vid kokning av fisk och skaldjur.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.