Framställning och bearbetning
Hantering och lagring av frön och andra fettråvaror är av stor betydelse för fettets kvalitet; i skadade frön sker snabbt hydrolys och oxidation. Efter rensning, ev. skalning och uppvärmning pressas oljan ut ur frukter och frön. Som biprodukt erhålls lecitin. Extraktion med lösningsmedel ger dock ett högre utbyte. För råvaror
Medverkande
Ragnar Ohlson
Källangivelse