galantin
galantiʹn (franska galantine), klassisk fransk maträtt som tillagas i en form.
Den innehåller bl.a. fågel-, fisk-, gris- eller lammfärs med bitar av exempelvis oliver, tryffel eller grönsaker och kokas i buljong. Galantin serveras kall.
Information om artikeln
Källangivelse