grädde
grädde, emulsion av mjölkfett i vatten, vilken erhålls genom att de lättare fettkulorna avskiljs från mjölken.
För att få kallas grädde måste produkten ha en lägsta fetthalt av 12 %. Industriellt framställs grädde från mjölk genom separering följt av fetthaltsjustering genom återblandning av skummjölk och därefter eventuellt homogenisering. Grädden värmebehandlas, kyls och förpackas.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.