Jordbrukslära var ämnesbeteckning vid de tidigare lantbruksinstituten vid Ultuna och Alnarp för lärostolar med avseende på jorden, dess brukande och utnyttjande. Vid tillkomsten av Lantbrukshögskolan 1932, förlagd till Ultuna, uppdelades ämnet i allmän jordbrukslära, marklära, hydroteknik och växtodlingslära, ämnen som nu är företrädda av ett tiotal professurer inom Sveriges lantbruksuniversitet.