kolhydrater
kolhydrater, ämnesklass som omfattar enkla sockerarter (monosackarider) samt polymerer av sådana (di-, tri-, tetra- och så vidare, oligo- och polysackarider).
Även derivat av enkla sockerarter och deras polymerer räknas ofta till kolhydraterna. Namnet härrör från att många sockerarter har formeln C(HOH)n och därför formellt kan ses som hydrat av kol. Strukturen för de första enkla kolhydraterna fastlades av Emil Fischer på 1880-talet.
Förekomst och funktion
Kemisk struktur och namngivning
Biologisk aktivitet
Näringsfysiologi
Litteraturanvisning
Information om artikeln
Källangivelse
Nationalencyklopedin, kolhydrater. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/article/kolhydrater (hämtad 2025-03-17), NE Nationalencyklopedin AB