stärkelse
stärkelse, (C6H10O5)n, polysackarid uppbyggd av
(5 av 50 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Betydelse i naturen
Stärkelse lagras som upplagsnäring i växter och bildas i olika typer av plastider. I kloroplaster bildas den under
(18 av 125 ord)Förekomst i kosten
Stärkelse är den viktigaste formen av kolhydrat i kosten. Rika källor är
(12 av 80 ord)Framställning
Man utvinner stärkelse ur olika råvaror genom extraktion med vatten. Vid värmebehandling i närvaro av vatten sväller stärkelsekornen och en
(20 av 137 ord)Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
stärkelse.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/stärkelse