Strålvärme bidrar dock alltid mer eller mindre till värmeöverföringen. I ugnar för hushållsändamål kan man ha naturlig konvektion eller forcerad konvektion (varmluftsugn). I en varmluftsugn åstadkommer fläktar ökad lufthastighet och därmed intensivare värmeöverföring. Varmluftsugnar används även i storhushåll och industri. Konvektionsugnar används för bakning, stekning, återuppvärmning, upptining av frysta livsmedel