Kupning tillämpas främst i potatisodlingen, där den förebygger kvalitetsförluster på grund av grönfärgning av knölarna genom solljus. Den görs tidigt och kompletteras senare med en slutkupning då potatisplantorna nått 25–35 cm höjd. Den underlättar även upptagningen. Kupningen skyddar också knölarna för låg temperatur, vilken kan öka sockerhalten och försämra smaken.