Schneider filmdebuterade 1969 och fick ett stort genombrott i Bernardo Bertoluccis ”Sista tangon i Paris” (1972), där hon spelade mot Marlon Brando. Därefter gjorde hon endast sporadiska filmroller, bl.a. i Michelangelo Antonionis ”Yrke: reporter” (1975) och Franco Zeffirellis ”Jane Eyre” (1996).